dona_fleur: (Default)
У меня есть замечательный друг: dichulya. Она великая труженица, прекрасная хозяйка, изобретательный кулинар, у нее в саду (созданном на бывшей куче строительного мусора) растут изумительные растения, бегает разная живность, на ее фотографиях даже обычный камень и сухая трава выглядят изысканно, у нее прекрасный слог - ее посты добры, умны, ироничны, а иногда и язвительны, я часто перечитываю их, иногда для удовольствия и хорошего настроения, иногда чтобы найти что-нибудь полезное.
Вот сегодня она поделилась рецептом соуса:
Масло винодела - Beurre Vigneron
Michel Guérard "La Cuisine Gourmande"

"( сверху на стейк, на рыбу - форель - и до камбалы с лососем) - на филе курицы - значительно улучшает вкусовые качества как мяса - так и запеченых овощей - картофеля, пасты и тд, можно просто на хлеб)
40 г мелконарезанного лука шалота ( я беру 80-100г)
50мл белого сухого типа шардоне (не сильно кислое)
1 маленький зубок чеснока - мелконарезанного
250 г сливочного масла комнатной температуры ( вытащить заранее на ночь - не употреблять ни микро ни батареи отопления - это важно!)
2 щедрых столовых ложки порубленой петрушки
6-8 г мелкой соли
1ст ложка лимонного сока
1 щепотка мускатного ореха (натереть)
Черный свежесмолотый перец
От меня - щепотка сахара или ложка сладкого вина или портвейна
В кастрюле с толстым дном смешиваем лук шалот, чеснок, вино, сахар или сладкое вино и на маленьком огне упариваем (не отходить - быстро сгорает) до исчезновения жидкости - лук станет "мармеладным" и прозрачным. Даем полностью остыть до комнатной.
Затем добавляем лимонный сок, перец, мускат, нарезанную зелень и деревянной ложкой, слегка взбивая, вмешиваем в масло - я делала наоборот и тоже получилось: то есть - масло в лук . Получается воздушный крем. Все.
Это очень. Чайную (или как талия позволит) ложку масла на порцию бифштекса - дать ей растаять на горячем мясе.
Облагораживает любую подметку, извините.
Ну и при жарке - запекании рыбы тоже никто не отменял. За пару минут до окончания готовки просто добавить такое масло в сковороду."

Сегодня у Тани день рождения. Я поздравляю ее и благодарю - просто за то, что она появилась в моей жизни.
dona_fleur: (снова в первом классе:))
Я тут у Вики Кирдий нашла совершенно замечательную Нарине (http://greenarine.livejournal.com/) - не могу остановиться, читаю-читаю, смеюсь, плачу, сижу с остановившимися глазами, зацепившись за ассоциации, и такая меня переполняет радость от этой встречи, что хочется передать хотя бы часть ее вам...

квест

Oct. 13th, 2012 03:42 pm
dona_fleur: (Default)
сначала мы с Полинкой увидели это: http://kirdiy.livejournal.com/183857.html
потом это: http://kirdiy.livejournal.com/176599.html
потом пошли сюда: http://kirdiy.livejournal.com/175039.html
потом сюда: http://kirdiy.livejournal.com/182068.html
потом сюда: http://kirdiy.livejournal.com/173482.html
и вот здесь мы пропали на весь вечер: http://pristalnaya.livejournal.com/tag/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0
мы прекрасно провели время, и у нас еще осталось чем заняться завтра!
(Спасибо Вике за подаренную радость!)
dona_fleur: (Default)
У меня есть подруга-рукодельница, она шьет замечательные игрушки, которые приводят меня в восторг и умиление, а еще радость от того, что есть такие люди, которые умеют выдумывать и воплощать свои задумки в жизнь. У нее дети, внук, домашние животные, множество забот и - удивительное творчество, радующее глаз и душу. Посмотрите:
http://nearly-hairless.livejournal.com/887442.html
dona_fleur: (Default)
Испытание тройным фильтром.
Однажды знаменитый греческий философ Сократ (469-399 гг. до н.э.) встретил на улице знакомого, и тот ему говорит:
- Сократ, знаешь, что я только что услышал об одном из твоих учеников?
- Погоди, прежде, чем ты мне это расскажешь, я хочу провести небольшой экзамен, который называется "Испытание тройным фильтром".
- Тройным фильтром?
- Да, - продолжил Сократ. - Прежде, чем ты мне расскажешь что-либо о моем ученике, было бы неплохо, чтобы ты минутку подумал и профильтровал то, что ты собираешься мне рассказать. Первый фильтр - на Правдивость. Ты абсолютно уверен, что то, что ты собираешься мне рассказать, является абсолютной правдой?
- Нет, Сократ, я услышал об этом от одного знакомого и решил...
- Значит, - сказал Сократ, - ты точно не знаешь, правда это или нет. Тогда давай применим второй фильтр - на Добродетель. То, что ты собираешься мне сказать о моем ученике, - это что нибудь хорошее?
- Нет, как раз наоборот...
- Итак, - говорит Сократ, - ты хочешь мне сказать о нем что-то плохое, но ты не уверен, правда ли это. Однако, ты по прежнему можешь пройти испытание и сообщить мне эту информацию, если она пройдет через третий фильтр - на Полезность. Принесет ли мне то, что ты собираешься рассказать, какую-либо пользу?
- Скорее всего, нет...
- Таким образом, - подвел итог Сократ, - если ты собираешься рассказать мне что-то отрицательное, неправдивое и бесполезное о моем ученике, то зачем это рассказывать вообще?
- Да, Сократ, как всегда ты абсолютно прав.
(Взято здесь:http://ma-rs.livejournal.com/15686.html)
Именно поэтому Сократа считали великим философом и премного за это уважали.
dona_fleur: (Default)
Сегодня годовщина ухода от нас очень хорошего человека Натальи Хаткиной. Она писала удивительные вещи: смешные, трогательные, берущие за душу. Ее дневник продолжает вести дочь. ДочкаМаша.Такое бывает нечасто... Помолчим.
http://cambala.livejournal.com/45687.html
посмотрите! Там и еще есть:)

Profile

dona_fleur: (Default)
dona_fleur

September 2015

S M T W T F S
  12345
6789101112
13 141516171819
20212223242526
27282930   

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 23rd, 2017 10:16 am
Powered by Dreamwidth Studios